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調味品香辣醬行業新拐點催生顛覆式創新

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調味品香辣醬行業新拐點催生顛覆式創新

發布日期:2017-02-20 作者: 點擊:

調味品香辣醬當下趨勢是品類理性化、渠道扁平化、銷售垂直化、調味專用化、服務升級化、私人定制化、圈層分享化、傳統萎縮化、復合升級化等,過去銷售有賬期,如今現款交易。調味品淘汰加速不是價格、競爭、渠道,而是選擇,選擇如何服務消費者才是致命點。無論是大品牌還是小品牌,生存能力有限,外資兼并趨勢大,但成本高而不低,規模難形成,利潤微薄成為新常態,突破點在于深挖消費潛力。
  感悟調味品現象
  無專業業務員銷售的一年數十億的品牌。餐飲店銷售模式的開發,通過餐飲店陳列或者屏幕化陳列,生動展示餐飲店吃的調味品,可以24小時自動銷售,將餐飲店的吃法、過程、調味品及其一系列服務變為刺激消費者眼球,能夠產生消費動機的勢能,讓消費者參與銷售,直接轉化成為消費商,感受調味品獨特的味覺體現。餐飲店的服務和產品均可通過調味品實現Z大化生動化效率提高,不斷拓展消費場景和服務升級化,把脈調味品消費穩定增長,勝在服務化,調味品更好而不是Z好,Z好的展示消費過程才是調味品銷售終極。采用這些新餐飲聯動的調味品銷售即可做到不需要業務員、不需要商超、不要經銷商,一年銷售數十億元,目前通過這樣的新資源可以實現過去的調味品企業近二十年所做的品牌積累。
  一個單品年銷上億。傳統調味品公司是通過員工和公司的管理分區,根據調味品進行銷售,如今而是利用新資源,一個人一個平臺以消費者的需要為出發點來推廣調味品,利用現有成熟的龐大物流體系實現原有的運輸網絡將調味品從廠家直接到消費者手中,省掉中間環節,讓資源更加合理配置,調味品的銷售已經不是買賣,而是由消費需求發出的一系列創造行為。調味品一定要讓消費者參與消費體驗,讓更多消費試吃,讓口碑相傳,不斷蝶變改善,但必須是貨真價實。一個調味品一年賣上億用了很多年的時間,而現在只要調味品能讓消費者變成消費商來進行,不用所謂渠道、不用店面、不用促銷、不要廣告、不要知名度,一年也可以實現銷售過億。
  互聯網思維升級調味品
  調味品企業放在互聯網上為什么賣不掉產品?調味品銷售不一定就在網上,現在不再是過去的走客戶心理,而是消費者坦誠接受服務的價值,尤其是通過互聯網實現消費需求的一整套辦法,這也就是放在網上賣不賣沒關系,關鍵的是如何賣,賣的過程怎樣?互聯網不是銷售調味品的渠道,它是一種可以實現多方面資源組合,顛覆傳統思維,以極低成本、人力、價值、利潤Z大化分配的潤滑劑,它的作用巨大在于不斷釋放,而不是短期行為,持久讓整個調味品行業喘不過氣來?;ヂ摼W思維賣的是什么?是調味品嗎?NO。消費者不會關心你賣什么,而是關心自己需要什么,對消費者來說沒有Z好的調味品,只有Z適合的調味品。
  互聯網是降低調味品生產、人工、銷售渠道、流通信息等成本的重要手段,它沒有實質性內容,仍然需要調味品在按照互聯網模式去實現體驗購買和服務過程?;ヂ摼W思維的好處在于不依靠廣告詞、不依靠策劃、不需要提煉經典創意,只需要將消費者的需要做成思維定勢。這種思維方式就是將消費者的需要及其利益形成獨特群體經濟,由一個虛擬而務實、成本極低、效率極高的群體來實現調味品銷售。不是調味品越來越不好賣,而是消費需求滿足消費者食用樂趣的調味品及服務充滿人性化的調味品,讓消費者離不開特色調味品,這才是出路。
  一個時代的進步就是需要這樣讓行業人士望而卻步,勇者不斷攀登高峰,不跟上互聯網思維的調味品企業會越來越累,下降會越來越快,所謂的行業老大也會沒有機會,唯有利用Z有效資源得到消費者認可,成本Z低才能生存,一定會顛覆傳統貿易利潤分配體系?;ヂ摼W思維的級別是:調味品體驗消費,對調味品的調味分享化;全民參與化營銷,誠信度高執行力強;與消費者產生共鳴,開放分享,透明消費,解放大腦,智慧互聯、平臺生態。這樣將會實現未來的銷售成本下降70%,銷售的效率將大大增加300%—500%,這就是讓調味品人恐慌的原因所在。消費需求才是真正的調味品,無論個人還是企業都一樣,互聯網只是一個道具,關鍵是消費需要轉變成為調味品。一些企業認為調味品放在互聯網上賣就可以了,而沒有將互聯網思維的體驗消費轉成為消費行為商品化。他們認為微博微信這些作用不是傳統營銷那樣看得見,總是死于不接受新鮮事務和價值轉移方面。國內已經有234家調味品企業出現每年日益下滑的趨勢,企業不是過去蒸蒸日上的景象。通過消費者食用調味品,讓消費者對調味品愛不釋手,廣為流傳。新商業模式需要金子一般的誠信,靠信譽說話,靠誠心誠意為消費者,實現消費者超預期消費。
  催生顛覆式創新
  危機就是Z好的機遇,變不利為有利,尤其是現在調味品行業發展的新拐點,通過追隨性創新讓調味品的使用發生顛覆式低成本、高效使用,這就是真正資源整合的極致。未來平衡商業模式發展不會對調味品趕盡殺絕,而是很多調味品和品牌共同繁榮,一起實現技術、產品、商業、制度、組織共同深度、開放、包容、鼓勵、創新。消費者和調味品兩者之間的關系是創新的源泉,兩者之間時時刻刻的關系均可做成有關系的產品。
  消費動向是創造調味品發展的剛性要求,開放的創新將消費者變成與調味品利益密切的消費商。很多大型企業因為組織臃腫,將難以渡過這樣的時期,往往小企業將會實現更大的突破,將危機轉化成先進生產力,某些單品會改變市場格局。調味品發展是Z大限度地把消費者的力量和智慧通過食用過程來調動起來,高品質的調味品是Z大限度發揮極致的讓消費者參與做出來的,而不是所謂什么研發團隊研發出來的,只有做精做少將調味品做到極致,這才是在調味品危機中Z大的機會,數萬個調味品中為什么人們只知道油燜大蝦、黃燜雞調味品,很多調味品企業單品數百個,消費者記不住幾個。
  創新無路經營舉步維艱,調味品要解決的問題是需要什么?有什么?能做什么?學會放棄一些沒用的東西,總結一些不對的,淘汰一些消費者不需要的,樹立調味品世界觀,具備全球化的調味品。如何實現調味品給消費者食用帶來興趣,如何與消費者共同實現全員營銷共建平臺,這是與傳統流水生意Z大的區別,調味品做成全消費者全過程體驗的消費服務產品化,實現線上高效率、沒有管理、誠信度極高的扁平化組織。
  成本飆升讓老板苦不堪言。一些企業反順序開放式合作,將成本做到極低,管理極其優良、控制力超強、活力超級釋放,才能讓成本的壓力減小。其實企業大小不是關鍵,關鍵是花的每分錢都能產生效益。當前調味品企業,83.5%老板沒有正確的調味品購買思維,也就是說他們沒有知道消費者是如何使用他們生產的調味品,這樣調味品企業大都不知道真正的消費者是誰,生產的調味品到底為誰服務,消費者真正需要調味品來做什么。
  去中間化加速奔跑。順其自然讓產品融入消費需求,調味品和消費者之間具有矛盾也有利益,兩者的統一可以把產品做到極致,尤其是將產品的銷售做到立體化。去中間化將實現調味品銷售更加流程服務化,讓吃的整個過程即成為產品。這將不斷融合成為溝通更加便捷,更加迅速,將調味品和消費組合形成更多新的產品,中間的現有經銷商將成為服務機構。往往過去某一個經銷商為中心的做法即將失效,社區商業集成化將在一些城市將調味品需求升級,滿足某些碎片化需求來實現調味品的價值。去中間化實現購物成本低,精準對消費商服務,實現更加合理的消費趨勢判斷和預測,讓消費的萬物皆有可能互聯,而不僅僅是調味品,如購買的調味品上面具有制作調味品過程的流程展示,也就將服務過程做成了產品。
  倒逼轉型發威。倒逼是被消費需求所迫,將消費者的需求拆解的方法,把方法回歸成消費的調味品。對消費需求有的放矢,有效滿足消費者,哪怕是一個調味品,只要消費者重復購買,沒有什么可以阻擋滿足更多消費者需求的步伐。這個高速需求的時代倒逼調味品企業轉型,釋放更多能量滿足越來越多消費需求。消費者需求呈有規律化的調味品,邊際生產成本將會大幅下降。新的消費動向帶動新需求,產生更多新資源,也就實現新的調味品消費活動Z優化。小眾引導大眾、消費服務產品化、無區域化消費、案例化快速擴張,這將拋棄過去的以調味品企業為主的變化。消費商、生產企業、調味品服務商共創銷售的水平化發展,充分利用二維碼流行化,萬里之外無差別消費得到實現。

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